Cine a inventat micii?

Se spun multe povesti despre micii romanesti, desi eu apar si in bucataria altor tari, precum Bulgaria, Grecia sau chiar Turcia. Ai nostri au ceva aparte si anume bicarbonatul de sodiu. Legendele urbane spun ca micii au aparut pentru prima data la carciumioara lui George Ionescu, care-l avaea angajat de frunte pe Nea Iordache, mester mare in carnaciori picanti. Dar ce sa vezi, intr-o zi ramane fara matele atat de trebuincioase acestora si mesenii asteptau cu burtile lihnite sa le vina manacarea la masa. Asa ca ce se gandeste Iordache asta? Sa prajeasca carnea tocata si sa o serveasca mesenilor. Uite asa a luat nastere celebrul mititel romanesc.

Cine a inventat micii?

In legendele urmane, Iordache N. Ionescu  este tatal micilor, cel care i-a descoperit si oferit romanilor. Totusi documente care sa ateste existenta lor dateaza din anul 1902, cand au fost gasiti pe meniul de la Caru cu bere. Asa ca mititetii nostri au si un an de nastere, iar reteta este unica, sau mai exact difera de prperatele asemanatoare din zona balcanica. Initial reteta micilor continea doar carne de vita, azi maia vem putin si o sa gasim mititei din carne de curcan.

De ce ai mititeii acest gust special? Pentru ca au in compozitia lor pe langa sare, usturoi [ mujdei, se lasa la murat carnea ]  si piper, condimente deosebite, precum cimbru uscat ienibahar, coriandru, chimion, foarte putin anason stelat. In mod normal mititeii se fac din carne amestecata de porc si vita, dar se poate folosi si al treilea fel, carne de oaie. Niciodata un mic nu va contine doar carne de porc. Nelipsit de langa o portie de mici este mustarul.

In unele retete de mici se foloseste chiar zeama din oase de vaca cu maduva, dar retetele cele mai bune nu se cunosc si sunt transmise din generatie in generatie. Cel putin asa zice gura targului. Din cauza bicarbonatului, Uniunea Europeana a vrut sa interzica micii romanesti, dar nu a fost sa fie. Sa zicem mersi ca nu au intregistrat altii reteta, ca ne trezeam si fara acest simbol national.

News Reporter
Salut prieteni, eu Sunt George - primul care a venit în echipa Bucuresteni.info, te vreau si pe tine alături de noi dacă vrei sa oferi informații de calitate cititorilor noștri.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.